Ingredienti

• 18 fiori di zucca
• 1 tazza da tè di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• q.b. di birra
• 9 fettine di prosciutto cotto
• 1 mozzarella ben asciutta
• 9 acciughe sott’olio
• 1 lt di olio per friggere

Istruzioni

1. Iniziate con il preparare la pastella unendo la farina con l’uovo e mescolate, poi aggiungete un pizzico di sale e tanta birra quanta ne basta per ottenere una pastella densa. Mettetela a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
2. Nel frattempo lavate i vostri fiori di zucca e asciugateli delicatamente con una strofinaccio. Eliminate il picciolo e tagliateli a metà da un lato e apriteli a libretto.
3. Disponete ora all’interno mezza fettina di prosciutto, un pezzetto di mozzarella e mezza acciugha. Ora chiudete i vostri fiori di zucca piegando prima un lato e poi l’altro in modo da formare una sorta di pacchetto.
4. A questo punto prendete la pastella posta a riposare in frigorifero ed immergetevi i fiori di zucca ripieni e poi adagiateli nell’olio per friggere bollente. Saranno cotti quando avranno un colorito dorato. Ottimi da soli o accompagnati da altre vedurine pastellate.